参加北京奥运会贵宾

国宴对一个国家来说有什么作用？

国宴是许多重要历史的载体，国宴见证一个国家重要外交发展史。历史在一次次的国宴故事里蜿蜒展开，让人难以曲尽其妙。国宴是一种文化展示，它是集中国家饮食文化特色和礼仪文化特色于一体的国典形式之一，以浓墨重彩来形容它也绝不为过。

1949：开国第一宴

1949年10月1日开国大典，礼成之后，为了招待各界代表，新成立的中华人民共和国要在当时最豪华的北京饭店设宴，这顿大餐被称为“开国第一宴”。新中国的开国元勋们以及社会各界代表、来宾共600余人出席。

这场超大型宴会在当年引起了高度重视，就连总理都亲自过问，政务院典礼局局长也亲自出马，操持此事。经过多方调查研究，大家都认为淮扬菜历史悠久、特色突出、菜品丰富，而且不偏不倚、不甜不咸，被接受的范围最广，所以这次大宴就以淮扬菜为基础了。

▲北京饭店

由于当时的北京饭店中餐厨房建立不久，条件还比较差，经过多方面考虑，于是临时从“玉华台”饭庄聘请各路烹饪精英，像朱殿荣、孙久富、王杜昆、杨启荣等当年的名厨都参加了这次任务。宴会的总厨师长则由朱殿荣担任。他出身鼎镬世家，14岁起师从名厨，练就了做大菜、办筵席的过硬本领。其他几位厨师也身手不凡、各怀绝技。

本次宴会食单如下：

冷菜四种：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉。

头道菜：燕菜汤。

热菜八种：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒秋鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。

第二道和第三道热菜之间上四种点心，咸点有：菜肉烧麦、淮扬春卷。甜点有：豆沙包、千层油糕。

从菜品上看，像狮子头、水晶肴肉等等，都是淮扬菜经典代表，尤其是四味点心，都有着浓浓的扬州风情。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。不过那个年代的风味交流远比不了今天，物流条件更是不可同日而语，在淮扬菜的基础上，还是掺杂了一些如红烧鲤鱼这样的鲁菜，但这大概已经是80年前在北京能吃到的最具淮扬风味的宴席了。由总理亲自过问，自然这次宴席也广受好评，也是因为这次开国第一宴，让日后国宴的调子基本定在了淮扬菜系上。

1959：建国十周年国庆招待会

建国十周年庆祝大会分别于1959年9月28、29日在人民大会堂隆重举行。国庆十周年招待会则于1959年9月30日下午7时至9时在人民大会堂宴会厅举行，菜单标准为5元/人。参加国庆招待会的共计5000多人，场面十分宏大。

当时几经讨论，厨师们定下菜单，并交由总理审定。秉承国宴菜的一贯特点，此次菜肴以清淡、软烂、香醇、口感温和不刺激为主。由于大会堂加工能力有限，多数菜品为冷菜，热菜只上两道，另有点心、水果、饮料供宾客享用。

冷盘：桂花鸭、焗鸡、叉烧肉、挂卤鸭、凤尾鱼、酱牛肉、珊瑚、炝黄瓜、姜汁扁豆、油焖笋、冬菇、鲍鱼。

热菜：烧四宝、口蘑烧鸡块。

其他：点心、时令水果。

在1959年的中国，这场有五千人参加的国庆招待会无疑是一场震撼人心的盛宴。此后，上千人甚至上万人的国宴开始频频出现，在人们的印象中，国宴似乎成了大规模、高规格的象征。

12：尼克松访华

12年2月，尼克松抵达北京,受到了中国方面的热烈欢迎,这是历史性的一刻,象征着中美两国的关系揭开了新的一页。当晚7时，为欢迎尼克松及夫人一行举办的盛大国宴在灯火通明的人民大会堂宴会厅拉开了帷幕。

为招待好来自大洋彼岸的贵宾，中国方面在宴会流程上做了细致、周到的安排，排菜更多达几十道，从规格上讲，也是新中国成立后所少有的。其中包括：冷盘9道、热菜6道、点心7道及甜品、水果、酒水饮料等等。美国方面也为这次宴会做了全面充分的准备，比如尼克松就在出访前埋头苦练了一个多月用筷子的技巧，在宴会上才能轻松自如的使用中国筷子。

冷菜拼盘：黄瓜拌西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸭、腊肠、三色蛋。

热菜：芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。

点心：豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕、面包、黄油、什锦炒饭。

为了备齐宴需要的各种食品原料，准备食材的工作人员几乎跑遍了大半个中国。早在尼克松访华前，有关方面打听到美国人喜食海味，于是决定准备1000公斤新鲜鲍鱼作为备选。捕鲍鱼的命令层层下达，捕鲍潜水队的队员冒着零下20℃的严寒和被鲨鱼袭击的危险，经历上百次深海捕捞，终于成功的完成了这一政治任务。

还有一道菜需要新鲜的蚕豆，可是要在一二月份找到新鲜蚕豆是非常困难的。当时正值春节放，浙江省平阳县供应组大部分同志被临时召了回来，最后在平阳县钱仓镇一带找到了长势良好的蚕豆地。据当地人介绍，这就是在农业界被称为“钱仓早”的蚕豆。由于当时蚕豆还比较小，于是工作组多次请当地有经验的老农进行推算，预测在运输当天，蚕豆可以长到多大。 当得知运输那天的蚕豆的豆肉已经可以入菜时，工作人员向北京方面作了汇报。就这样，经多方努力，这批新鲜蚕豆终于赶在尼克松抵达之前被送到了北京。

19：香港回归国宴

19年7月1日，在人民大会堂举行了庆祝香港回归的国宴,这次的国宴菜品很简单，经常被以“大方实惠”这四个字来形容。

菜单：冷盘、浓汁海鲜、清蒸大虾、罐焖牛肉、草菇绿菜花以及点心和水果。

2008：奥运国宴

2008年8月8日中午12点30分，人民大会堂二楼的宴会厅举行了隆重的宴会，热烈欢迎来京出席北京奥运会开幕式的国内外贵宾们。80多个国家的元首齐聚国宴，无论是级别还是规模不仅在中国是空前绝后，同时在世界范围也甚为罕见。

国宴共设九大桌，每张桌子并没有用原有编号的方式，而是别出心裁地以鲜花为名，分别为牡丹、茉莉、兰花、月季、杜鹃、荷花、茶花、桂花、芙蓉。国宴用鲜花命名餐桌，寓意着向世界人民体现出百花争艳的繁荣景象，更是体现出对外宾们的礼仪，让他们既不会有因为座次编号产生的尴尬，又有置身于芬芳花海中的感觉。

最近十则重大新闻时评素材（急需）

1.奥运正把全民喜悦点燃

记者徐兆荣

奥运会在北京等城市热火朝天地进行，欢乐喜悦的情绪在各地民众中荡漾。这既是奥运会带来的喜悦，更是中国人心底深处喜悦的一次大爆发。

比赛场馆内，奥运健儿你追我赶、争金夺银，自是激烈紧张，好戏连台；热情的观众心随热烈的比赛进程起伏激荡，不时为揽金摘银者欢呼雀跃，好不热闹，好不欢快。赛场之外的世界，也被奥运点染成欢乐的海洋。

从数十个国家和地区政要飞赴北京的匆匆行色里，从海内外宾朋对奥运会开幕式的啧啧赞叹声中，从场馆内外人们对比赛的懂行与不懂行的评说中，从收藏爱好者对奥运会徽、邮品等物件收集的热情里，从九旬老人为奥运制作的剪纸上，从大街小巷悬挂的灯笼和插满的彩旗上，从天津奥运文化广场上国际大中学生乐团的表演中，从合肥市民奥运彩车的骑行比赛中，从郑州市民以奥运为主题的烹饪大赛中，无不让人深深地感受到了奥运的快乐与喜悦。

还有，北京各主要景点里，福娃造型等奥运元素的大型灯饰，用鲜花和花坛装点成的奥运景观，游弋在街头的奥运花车，以陕西皮影、昆剧表演、重庆变脸、糖画等国家级非物质文化遗产讲述的“中国故事”，以及河北沧州“画眉张”进京奥林匹克公园展示的柔术、魔术、单车的表演，都实实在在地把人们带入到奥林匹克的欢乐之中。

新中国成立以来未曾有过的一天数十万人“井喷”式登记结婚的壮举，表达了人们欢庆奥运的同时，更寄托了新人们借百年奥运之喜期盼祈福百年好合的心愿，把自己的终身大事与百年奥运紧密结合在一起，同庆同乐同欢喜。还有一大批年轻夫妇，在奥运这个大喜的日子里，在奥运这个狂欢的季节里，迎接了自己的爱情结晶——奥运宝宝的诞生——这双喜临门的欢悦，更是让人们乐不可支。快乐不仅仅是现在，更有了未来！人们在这样欢乐的时刻，寄托了对未来美好幸福生活的向往与祈祷。

欢乐吧，尽情地欢乐，这是一个欢乐季节，这是一次快乐的奥运。让我们不仅收获喜悦，更把快乐与幸福的深深地种下，让喜悦与欢乐永远

2.将奥运快乐进行到底

赛事，犹如一台台大戏，观众、运动员、裁判员、志愿者等都是戏台的主人。文明观赛，文明比赛，文明服务，文明执法，奥运赛场上的文明之风令人心醉，流连忘返。

这是体育的盛会，这是视觉的盛宴，更是文明的盛事。笑容、握手、鲜花、拥抱、亲吻，奥运的欢乐元素洒向心间，洒向赛场，洒向世界。在奥林匹克巨大的包容力下，五湖四海的人们秉持对“同一个世界、同一个梦想”的认同，并肩站在充满的赛场上，欢快激荡在心中。

奥运，人类共同的体育嘉年华，无论是领奖台上胜利者的泪光，还是赛场内失败者的眼泪，无论是看台上观众激动的加油声，还是主持公道的裁判者的裁决声，所有人都把对体育精神的敬畏提升到极致，而这敬畏的背后是分享快乐的参与。

16天的赛场较量才刚刚开始，热情的东道主的细致服务才刚刚开始，北京奥运的快乐旅程也刚刚开始，在奥林匹克精神的鼓舞下，全人类都放松心情、放慢脚步、摈弃隔膜，尽情地欣赏属于人类的运动之光、美丽之光、和谐之光。

祝愿快乐延续下去，因为我和你，永远是一家人。

3.当中国这匹“黑马”不再“黑”

中了“东道主魔咒”的杜丽，在最需要平常心的射击项目中，失了平常心，也失了众人预测中的“奥运”首金。杜丽哭得凄惶，连央视访她的女记者，也带上了哭腔，访结束于两人含泪的拥抱。看凤凰卫视的新闻，称有些观众不等颁奖就离开体育场了，脸上满是失望之色。

幸好这边不亮那边亮。没过多久，中国的首金，落到了举重馆的陈燮霞手中，她拿到了中国从未拿过的48公斤级的金牌，也让关注首金的中国观众松了一口气。

这就是竞技体育的魅力。没有什么万无一失，也绝难预测，“大牌”可能失手，“黑马”总是隐藏在未可知的哪个角落中，忽然斜刺里杀出，让悬念吊着所有观众的胃口……

对于奥运会来说，中国曾经是最大的一匹“黑马”。

往远处说，中国好汉刘长春悲壮地单枪赴会，无果而归。那会儿的奥运会，谁把咱放在眼里过？后来，偌大中国，绝足奥运几十年，自己关着门折腾，除了乒乓球等寥寥无几的抢眼项目，也没有太多项目能让外人芒刺生背。那会儿，中国真是一匹黑得不能再黑的“黑马”，只能在奥运赛场外孤独地踯躅，没有发足狂奔的能力。许海峰一枪为中国射下了有史以来的第一块金牌后，中国才开始让外人不断地发愣：保持传统的小球优势之外，中国人在跳水、体操、举重等项目上，已经昂首成为“强人”；更在游泳、田径等传统弱项中时不时成为跳踉奔突的“黑马”，开始不断挑落金牌。这匹曾经只在亚洲称雄、以日韩为对手的“黑马”，也开始瞄上了体坛大佬美俄两霸。悉尼奥运，竟把美人迟暮的俄罗斯挑落马下；现在，全国的体育迷或金牌迷们，更是心气很高地要冲着金牌总数第一的目标而看了。

所以，一些人对杜丽的失望，并不是单是为了首金的旁落，还因为他们那份超俄赶美的“金牌总数第一”的小九九，早把这块牌子算进去了，“一天三块，才有戏”，不少网上论坛就热衷于算这笔帐。

这让人疑惑，如此算帐式的观赛，算得上真正的体育迷吗？真的懂得欣赏体育的魅力吗？首金旁落他家，就提前退场，是否有失东道主观众的风度？说重点，这可和真正的奥林匹克精神南辕北辙。

在竞技场上，我们有过被人瞧不上的“黑马”时代，但当“黑马”不再那么“黑”的时候，当金牌不再那么珍稀的时候，我们应该如何看待金牌？如何看待“第一”？

说句挨骂的话：中国宁可不要这金牌总数第一也罢——纵容了“金牌至上”的心态，倒还是小事，另一个更重的杞人之忧是：或者竞技体育的一时辉煌，会让国人拥有了一种俨俨然“体育大国”的错觉，掩盖了我们仍然是体育弱国的实情。

此话怎讲？咱说破天也已经是奥运金牌总数第二了，怎么还是体育弱国？

是的，在竞技体育上，中国是越来越牛了，但是在国民体育上，我们实在还乏善可陈。根据2006年的统计，中国人均体育场地是1.03平方米（1995年这个数字是0.65），虽说也有进步，但和真正的体育强国还没法比。邻国日本，在金牌榜上早被我们甩得远远的，但人家的人均体育场地十倍于我们。无论是大众参加中高强度的体育项目的比例、常年参加体育训练的比例、青少年的健身习惯等等，我们都难以望体育发达国家的项背，有些差距还很不小……

说到底，如果中国在全民健身方面成了一匹脱颖而出的“黑马”，那绝对比金牌第一要令人额手称庆，那对民族振兴的意义，也远大于竞技体育的一枝独秀。

吃完奥运大餐之后，且看中国体育“黑马”往何处奔跑……

4.中国的机会 世界的机会

新华网北京8月9日电 题：中国的机会 世界的机会

新华社记者谢登科、陈玉明

给中国一个机会，还世界一个惊喜。五彩斑斓的夜空，流光溢彩的“鸟巢”，美轮美奂的演出……两千多年历史的奥林匹克乐章在中国演绎出新境界，出席北京奥运会开幕式的贵宾和国外媒体纷纷用“震撼”、“神奇”、“非凡”等词汇评价这场开幕式。

开幕式的成功，预示着北京奥运会的成功，也证明了世界选择中国的成功。正如中国国家所说，北京奥运会不仅是中国的机会，也是世界的机会。

人类的发展史就是不同民族、不同文明相互学习、相互借鉴、相互融合的历史。中华民族在几千年的发展中，不断汲取着其他民族文明的养料；改革开放30年来，中国更是紧紧抓住重要战略机遇期，在经济全球化浪潮中不断地扩大开放，不断地学习和探索。

奥运会是一场运动会，但又不仅仅是一场运动会，也是承办国综合实力的展示台。承办奥运会的过程本身，就是一次全方位学习、提高的过程。通过申办、承办奥运会，中国进一步拓展了世界眼光，从世界各国的优秀文化中汲取了丰富的营养；中国人将变得更加自信，更加包容，更具有科学和人文精神，中华民族和古老的东方文明将以更矫健的姿态融入世界大舞台。

北京奥运会值得全世界共同珍惜，因为这是世界多元文化在新层次上的一次和谐对话。深厚的文化底蕴，独特的文化视角，为北京奥运会弘扬奥运精神、丰富奥运内涵提供了历史契机。“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”的理念，把维护生态平衡、保护生存环境的全人类共同目标以及加强人文关怀、促进人类进步、创造美好未来的共同理想，与中国以人为本、科学发展、构建和谐社会的发展理念有机统一起来，使奥林匹克精神的内涵更加丰富，更具时代特征。

当今世界既面临着前所未有的发展机遇，也面临着前所未有的严峻挑战。当204个国家和地区的人们跨越地域、民族、宗教以及政治制度的界限相聚北京时，人们不仅能近距离地感受中华民族悠久的历史文化，感受到一个热情、开放、真实的中国，而且更能体会到我们生活的世界从来没有像今天这样需要相互理解、相互包容、相互合作。抓住北京奥运会这个增进了解的机会，加深世界各国人民的友谊，是奥林匹克精神的核心，也是中国和世界的共同需要。

5.不幸的杜丽 的杜丽

新华网北京8月9日奥运专电 题：不幸的杜丽 的杜丽

新华社记者沈楠

卫冕者未能获奖牌，杜丽今天很不幸。但今天的杜丽又很，因为她赶上了一个全社会对金牌的理解越来越全面、透彻和宽容的时代，杜丽不必再以泪洗面。

24年前，26岁的许海峰在洛杉矶为新中国摘得第一枚奥运会金牌，而如今他的后辈——同样26岁的杜丽却没能在国人的殷切期盼中让北京奥运会率先为中国冠军奏响国歌。许海峰从此成为中国体育界一个标志性人物，但泪流满面的杜丽今天也并没有因此成为“罪人”，她赢得的是很多人真诚的拥抱。

今天人们高喊着“杜丽加油”从四面八方赶来，当卡·埃蒙斯以破奥运会纪录的成绩在北京抢得头彩的时候，全场观众为这个美丽的捷克姑娘送去了热烈的掌声和喝彩。

百年奥运终于梦圆。对于讲究“开门红”和“中头彩”的中国人来说，北京奥运会竞赛的开局一定算不上完美，但胜负无常、公平竞争，却正是奥林匹克的主旨。今天，是埃蒙斯、杜丽和那些给她们送去掌声的观众，共同诠释和弘扬了奥林匹克精神。

从许海峰到杜丽，涵盖两代人的24年，是中国改革开放的黄金期，是中国追赶世界的24年，也是中华民族从触摸、加入到逐渐领悟奥林匹克运动真谛的24年。

诞生在古希腊的奥林匹克运动，创造了人类历史上最趋向于众生平等的舞台。无论是城邦的贵族还是底层的民众，没有地位高低和身份贵贱，英雄的橄榄枝只属于竞技场上的强者。这样的舞台正是一个刚刚打开开放之门的民族所急需的。

年，当中国奥运军团出征洛杉矶的时候，他们中的绝大多数人还不知道汉堡是什么，国内的亲友也不知道电视直播这回事，甚至电视机都还是奢侈品。在那样特殊的背景下，许海峰的金牌成为一个永恒的符号，一个东方巨龙觉醒的标志。中华民族从这枚金牌中找回了失落的尊严，找到了重新自立于世界民族之林的志气和士气。奥运金牌和奥运首金在中国人心目中的意义，遂远远超越了奥运会和体育本身，成了民族复兴的一个符号。

于是，1988年奥运会在首尔（汉城）启幕的时候，中国人对奥运金牌从4年前的憧憬变成了渴求。这种热忱在中国队兵败后迅速转化为失望和激愤，凸显了当时的人们对体育和奥林匹克理解的片面和肤浅。

从北京赢得第29届奥运会举办权的那天开始，中国和世界、中华文化和西方文明在前所未有的广度和深度上碰撞出火花。筹办奥运不仅促成了又一个建设高潮，还加速了中国社会走向现代文明的进程——对奥林匹克“重要的在于参与”理念的感悟和实践在逐渐深入，社会宽容度和多样性日益增加，个体意志越来越得到尊重，国民的公民意识逐渐增强。2008年的中国，比以往任何时候更开放，更自信。

对于普通的中国人来说，过去的七年，让他们发现了奥运会除激烈的竞技外的另一张面孔——一个全世界的大聚会，一个不同语言、不同肤色的人们互相交流、增进理解、建立友谊的平台，一个任何普通人都可以参与其中的大舞台。越来越多的中国人仍然期待中国运动员摘金夺银，但更为北京成为世界文化交流的中心舞台而自豪。

没有筹办、举办奥运的经历，也许中国人还会在奥林匹克内核的大门外徘徊很久。奥运会给中国带来的不只是现代化的外壳，其最珍贵的财富还是奥林匹克精神的内涵。从许海峰收获外金牌到杜丽丢失内金牌，这条脉络实际上反映了中国体育、中国社会的兴盛而绝不是衰弱，更显示了中国文理念的巨大飞跃。